Для пищевых предприятий

Компания РузОво – крупнейшая в России фабрика по переработке куриного яйца, которая ориентирована на сектор b2b. В составе яичных продуктов «Рузово» есть только натуральные яйца, и ничего кроме них. Мы бережно отделяем содержимое яйца от скорлупы, тщательно фильтруем яичную массу и проводим бережную пастеризацию. В наших продуктах сохраняются все витамины и минеральные вещества натуральных яиц. Пастеризаторы РузОво уникальны тем, что они могут производить мгновенный нагрев и длительную выдержку продукта. Одновременно с асептическим розливом, это позволяет без вреда физическим свойствам натурального яйца обезопасить продукт и обеспечить ему длительное хранение без применения консервантов.

Уникальное оборудование, установленное на фабрике РузОво, позволяет исполнять даже самые технологически сложные заказы на высоковязкие жидкие яичные продукты с содержанием до 55% других компонентов (соли, сахара или специй), гарантируя при этом эффективную пастеризацию без потери функциональных свойств яйцепродуктов в течение всего срока годности.

Использование жидкого продукта экономит время в тех. процессе, но требует строгого соблюдения температурного режима 0...+4°С в холодильниках. Сухой продукт, напротив – хранится в обычных сухих вентилируемых складах при температуре до +20°С, что очень удобно при отсутствии холодильных камер.

Применение пастеризованных яичных продуктов «РузОво» на пищевом предприятии имеет ряд неоспоримых преимуществ по сравнению с обычным куриным яйцом:

• Нет необходимости производить мойку и санитарную обработку яиц;

• Нет проблемы утилизации яичной скорлупы;

• Снижение издержек на пищевом производстве благодаря отсутствию потерь от боя яйца и недостач;

• Удобство дозирования благодаря широкому выбору объёма тары и горловине многоразового использования, полная готовность к применению во всех технологических процессах на предприятиях пищевой промышленности;

• Отличные вкусовые, органолептические и физико-химические свойства жидких яйцепродуктов - сохраняются все витамины и питательные вещества, содержащиеся в натуральном яйце;

• Улучшение функциональных свойств куриного яйца благодаря современному технологическому процессу;

• Идеальная микробиология, увеличенный срок хранения по сравнению с яйцом;

• При использовании разделённых белка или желтка исчезает необходимость перерабатывать невостребованные остатки яйца и, соответственно, повышается эффективность производства.

• Транспортные расходы на доставку сухих яичных продуктов сокращаются в 5-8 раз по сравнению со свежими яйцами;

• Потребитель снижает количество логистических операций, оптимизируя свои бизнес-процессы за счет возможности хранения сухих яичных продуктов до 2-х лет.